夏日荷花盛开，是观赏美景的好时节，也是荷花食用的最佳时期。而荷花中最为深受人们欢迎的就是花谢花飞。作为一道传统名菜，花谢花飞有着其独特的营养价值和食用方法。以下将为大家介绍花谢花飞的攻略技巧和特点。

1. 营养价值

花谢花飞营养十分丰富，主要含有蛋白质、维生素、矿物质等。其中，花谢花飞中的维生素C含量较高，能够增强人体免疫力，并有助于促进伤口愈合。此外，花谢花飞还富含花青素，能够抗氧化、降血脂、降血压、抗炎等作用，有助于预防多种疾病。

2. 选购方法

在选购花谢花飞时，应选择色泽鲜艳、花朵大而完整的花，表面应干净无污渍，没有虫蛀或生虫子的现象。此外，还应尽量挑选新鲜花朵，并及时食用，以免影响其口感和营养价值。

3. 处理方法

花谢花飞在食用前需要进行适当的处理，以去除其苦涩味道。首先将花谢花飞花蕊取出，再将花瓣撕成约2-3厘米的块状，放入开水中焯水约2-3分钟，取出后放入盐水中浸泡数小时，再用清水冲洗干净即可。

4. 烹饪方法

花谢花飞可以煮、爆炒、凉拌等多种烹饪方式，不过最为常见的还是煮食。在煮食花谢花飞时，可以加入少量盐、鸡精、料酒等调料，使其更加美味可口。此外，还可以在花谢花飞中加入一些鸡蛋、肉片等食材，以增加口感和营养价值。

反正呢，花谢花飞是一道营养丰富的美食，其独特的食用方法和口感备受人们喜爱。在食用花谢花飞时，要注意选购、处理和烹饪等方面，以确保其食用效果和营养价值。